10月22日上午，2026年定安县糟粕醋制作技能培训班开班仪式在海南省定安县海旅春阳酒店举行，70名来自全县糟粕醋生产企业的职工参加培训。本次培训由定安县总工会、定安县人力资源和社会保障局联合主办，县委宣传部、县委人才发展局、县旅游和文化广电体育局、共青团定安县委员会、县妇女联合会、县就业服务中心协办，海南国培职业培训学校承办。
本次培训得到县委、县政府的高度重视。县委、县政府对办好这期培训提出明确要求，并在培训方案制定、师资选配、场地安排等方面给予支持，为培训顺利开班打下基础。
开班仪式上，县总工会党组书记、常务副主席王上平宣布培训班正式开班；县人社局党组书记、局长符和梁致辞。
“能有这样的学习机会很难得，我们一定沉下心来学、扑下身子练，把手艺练精、把标准学到手，带回去用在生产线上。”参训学员代表、来自生产一线的技术骨干在发言中表示。
据了解，糟粕醋是海南极具代表性的特色美食，也是定安一张亮丽的产业名片。近年来，定安糟粕醋产业规模稳步扩大、品牌影响力持续提升。定安县把“定安糟粕醋匠师”作为全县“六牌齐发”劳务品牌矩阵中的重点品牌来抓，走“劳务培育＋产业升级”的路子，推动生产加工、品牌运营、文旅融合串成完整的产业生态。
本次培训为期7天，采取“集中理论1天＋工厂实操6天”的以工代训模式。开班当天即转入集中理论授课，围绕政策引领与产业认知、理论基础与标准规范等内容开展教学；此后学员将走进县内糟粕醋重点生产企业车间，开展原料处理与发酵前期工艺、发酵调配与品控包装、创新思维与工艺优化、技术攻关与品质管控、技艺传承与师徒制建设、综合考核与反馈总结等模块的实操实训。整套课程围绕海南工匠“引领力、成就力、创新力、专注力、传承力”五大维度设置八个模块，把课堂设在生产车间、把教学嵌入生产环节，实现“在岗即受训、受训即提能”。
培训结束后，将组织糟粕醋制作专项职业能力考核，为合格学员颁发专项职业能力证书，让职工技艺提升可量化、可追溯。同时，培训将筛选综合表现突出、技艺能力强、有创新传承意愿的学员，纳入定安县糟粕醋产业“海南工匠”后备人才库和“定安糟粕醋匠师”匠师人才库，建立人才档案、跟踪培养，优先推荐参与工匠申报和“定安糟粕醋匠师”等级评定。此外，全县按照劳务品牌建设的整体安排，把持证匠师、高技能人才分批纳入培养计划，通过劳务协作服务站向企业车间、餐饮门店和文旅岗位推荐——让学出来的人有活干、让干得好的人有等级、让有等级的人有身价。（工人日报客户端记者 赖书闻）
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